Le Rive
Le Rive è vino che va accompagnato alla luce languida di una candela su di una tavola imbandita oppure al crepitio del fuoco nel caminetto come un buon compagno di letture. La Garganega surmatura ed il lungo affinamento gli donano un corpo pieno che seduce i sensi ed un colore caldo che lambisce i pensieri.
Le Rive
bianco veronese IGT
100% garganega
Colore: giallo intenso con riflessi dorati.
Naso: frutti gialli maturi, agrumi canditi e spezie dolci si uniscono a sbuffi marini e note fumé.
Palato: ampio ed elegante. Lunghissima la persistenza sapida e minerale.
Temperatura di servizio: 13/14 °C
VIGNETO
Raccogliamo le uve per questo vino in un piccolo appezzamento di circa un ettaro esposto a pieno sud ed appartenente all’u.g.a. Fittà. Si trova ad un’altitudine di cica 260 metri ed è composto da un terreno di chiara origine vulcanica a tessitura argilloso-limosa.
Il vigneto è caratterizzato da una forte pendenza (45%), il termine dialettale "rive" infatti indica un terreno particolarmente ripido e scosceso.
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica: in botte grande (25 hl) di rovere francese
Durata della fermentazione alcolica: 20 giorni
Temperatura fermentazione alcolica: 15-18 °C
Fermentazione malolattica: spontanea in botte grande
Maturazione: in botte grande per 15 mesi a contatto con le proprie fecce senza nessun travaso
Filtrazioni: solo una filtrazione a membrana prima dell’imbottigliamento
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
ABBINAMENTO
Le Rive sposa i sapori intensi. Ottimo con gli arrosti di carne bianca o con i crudi di carne, si abbina molto bene anche alle cucine etniche più speziate.
In sintonia con pesci grassi e formaggi stagionati, accompagna in generale tutti quei piatti che riescono a combinare sapidità ed un tocco di dolcezza.
